ズッキーニは薄切り、タケノコと黄ピーマンは乱切りにします。フライパンでココナッツオイルを熱し、アンチョビを炒め焼きします。カレーパウダーと塩を加え、少量のココナッツミルクも入れます。弱火で10分間ゆっくり火を通します。潰したニンニク、野菜類、コショウ、砂糖、残りのココナッツミルクを加え、弱火で5分間炒めます。トウガラシのみじん切りを散らして、お召し上がりください。