Przygotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Awokado, rzodkiewkę i ogórka pokroić w cienkie paski, a buraki zetrzeć na tarce. Umieścić wszystkie składniki w małych miseczkach.

Zanurzyć po jednym arkuszu papieru ryżowego w ciepłej wodzie. Rozłożyć czystą ściereczkę na powierzchni roboczej. Jeśli arkusz jest już elastyczny, umieścić go na ściereczce. W środkowej części arkusza ułożyć naprzemiennie liście mięty i plasterki rzodkiewki. Dodać paski awokado i ogórka oraz trochę makaronu ryżowego. Na koniec dodać trochę buraków. Posypać zawartość siemieniem lnianym i dodać łyżeczkę oleju lnianego z pierwszego tłoczenia oraz trochę kolendry.

Zawinąć oba końce do środka i zwinąć resztę arkusza ryżu. Ścisnąć mocno, aby roladka była zwarta. Wegańskie roladki podawać z sosem sojowym lub tamaryndowym.