Na patelni krótko podsmażyć pestki dyni i słonecznika ze szczyptą soli i pieprzu, szczyptą chili w proszku, odrobiną oliwy. Arbuza obrać i pokroić w kostkę. Podzielić ser na kawałki o podobnej wielkości. Włożyć cebulę dymkę do dużej miski razem z kawałkami arbuza i listkami mięty. Polać sokiem z limonki, oliwą i octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Posypać sałatkę  serem i prażonymi nasionami.