Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, dodając 50 g cukru w trakcie ubijania. Pełnomleczną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Zmiksuj masło i cukier, dodaj żółtka i roztopioną czekoladę, a następnie zmiksuj wszystko na gładką masę. Ostrożnie dodaj białko. Namoczone w kawie herbatniki rozłóż w formie, przekładając je przygotowanym kremem czekoladowym, i odstaw przynajmniej na 4 godziny do lodówki. Aby przygotować polewę czekoladową, podgrzej śmietankę w garnku i dodaj do niej ciemną czekoladę. Po rozpuszczeniu czekolady odczekaj do wystygnięcia, a następnie dodaj Ekologiczny Olej z Migdałów i odstaw przynajmniej na godzinę w chłodne miejsce. Na koniec ubijaj aż do uzyskania podwójnej objętości i jaśniejszego koloru. Po schłodzeniu wyjmij ciasto z formy, polej czekoladowośmietankową 
polewą i udekoruj prażonymi migdałami.