Dla 4 osób

Składniki

6 Pollo Fino (mięsa z udek kurczaka ze skórą, bez kości)
12-15 cienkich plasterków boczku wieprzowego
9 łyżek obranych migdałów
6 łyżek kompozycji olejowej BIO PLANÈTE do pizzy i makaronów o smaku chili i pomidorów
½ pęczka natki pietruszki
sól, pieprz
patyczki do szaszłyków na grill

Drobno posiekać migdały i natkę pietruszki,  wymieszać razem. Dodać Olej do pizzy i makaronu o smaku chili i pomidora, doprawić solą i pieprzem.
Umyć mięso z udka kurczaka, osuszyć papierem kuchennym. Rozkrojone wydłuż, ułożyć skórą do dołu.

Powierzchnię udka posmarować nadzieniem migdałowo-pietruszkowym i mocno zrolować. Skóra kurczaka powinna teraz być na wierzchu.

Ułożyć 2-3 plastry boczku tak, aby na siebie nachodziły. Obtoczyć nimi roladki z kurczaka, a całość nadziać na patyczki do szaszłyków. Grillować szaszłyki z obu stron na ruszcie. Następnie odłożyć je w miejsce na  grillu, gdzie temperatura jest niższa, aby się dopiekły. Należ obracać je co chwilę, aby równomiernie się piekły. Podawać z bagietką.

Smacznego!