20 sztuk
Składniki
1 sprawiony królik (1,5–2 kg) lub 4 nogi królika
2 ząbki czosnku
1 pomarańcza
5 łyżek Ekologicznej Oliwy z Oliwek BIO PLANÈTE
2 gałązki rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonej przyprawy)
6 gałązek tymianku (lub 1 łyżeczka suszonej przyprawy)
300 ml wytrawnego czerwonego wina (ew. soku winogronowego)
500 ml wywaru warzywnego
5 jagód jałowca
2 liście laurowe
3 goździki
200 g pieczonych śliwek bez pestek
2 czerwone cebule
2 duże marchewki
2 duże pasternaki
Sól i pieprz
1 pęczek natki pietruszki
40 ml Ekologicznej Oliwy z Oliwek z Dodatkiem Cytryny
Pokrój królika na około 8 równych kawałków, a następnie natrzyj solą i pieprzem. Obierz i wyciśnij czosnek. Pomarańczę umyj, obierz ze skórki, wyciśnij sok.
Oliwę z oliwek rozgrzej w dużym rondlu lub brytfannie. Mocno obsmaż kawałki królika ze wszystkich stron na gorącym oleju.
Dodaj czosnek, rozmaryn i tymianek, krótko przesmaż z mięsem. Podlej winem i bulionem i zagotuj. Do brytfanny dodaj sok z pomarańczy, jałowiec, liście laurowe, goździki i pieczone śliwki.
Duś w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 200°C / termoobieg: 175°C / piekarnik gazowy: 3. stopień) przez ok. 1,5 godziny bez przykrycia. Od czasu do czasu polewaj sosem powstałym przy pieczeniu.
W międzyczasie obierz cebule i pokrój je w ósemki. Umyj marchewki i pasternaki i pokrój na małe kawałki. Warzywa dodaj do brytfanny na ok. 20 minut przez końcem duszenia.
Drobno posiekaj pietruszkę.
Wyjmij mięso z potrawy, dopraw solą i pieprzem.
Wyłóż wszystko na talerze i posyp natką pietruszki. Na koniec każdą porcję skrop kilkoma kroplami O'citron — Ekologicznej Oliwy z Oliwek z Dodatkiem Cytryny.
Porada: podawaj z knedlami bułczanymi, szpeclami lub świeżą bagietką.
Użyte produkty
Podobne przepisy
